瓊汁也稱“瓊膠”、“凍粉” 、“寒天” 、“洋菜”,是一種從海洋植物提取出來的膠體,含有豐富的水溶性食物纖維,蛋白質含量高,低熱量, 具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓降血糖和防癌作用,被聯合國糧農組織和世界衞生組織確認為二十一世紀健康食品, 也被美國《食品藥物管理條例》列為公認安全產品。