當有機物完全燃燒的時候會生成二氧化碳和水，有機物燃燒後的灰燼是無機物，通常指不含碳元素的化合物，但包括含碳的碳氧化物、碳酸鹽、氰化物、碳化物、碳硼烷、羰基金屬、烷基金屬、金屬的有機配體配合物等，簡稱無機物。一般的有機物都是由碳、氫兩元素組成的，燃燒的產物都是一氧和水，某些含其它元素的有機物燃燒後產物除水和二氧化碳外還有此種元素相應的氧化物。
有機物主要是由碳、氫元素組成的，所以它燃燒主要的產物是二氧化碳和水。比如甲烷、乙烯、乙炔以及汽油、煤油、柴油等。
另外含有氧元素的烴的衍生物的燃燒產物也是二氧化碳和水。比如醇、醛、酸和酯等。
有些有機物含有硫元素和氮元素，它們的燃燒產物中有二氧化硫、一氧化氮、二氧化氮等，比如蛋白質等。
在氧氣充足的情況下燃燒就生成二氧化碳和水，如果還含有其他元素就生成相應的氧化物
在氧氣不充足的情況下燃燒就生成一氧化碳和水，或二氧化碳，一氧化碳和水 如果還含有其他元素就生成相應的氧化物
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