涼拌生抽和鮮味生抽一樣嗎

不一樣，雖然涼拌生抽和鮮味生抽都屬於釀造醬油。涼拌生抽以大豆、麪粉為主要原料，顏色比較淡且為星褐色，一般是烹調的時候用來做調味的，吃起來醬香味很濃。人們主要用涼拌生抽來炒菜或者拌涼菜。

而鮮味生抽在生抽的基礎上加入了焦糖，顏色比較深，適合給淺色的菜品增亮上色，做紅燒肉或糖醋排骨等需要上色的時候可以選擇加入一些鮮味生抽。