葱白和葱葉的炒菜區別

這兩種葱炒菜的區別有以下幾種

第一種區別，葱白炒菜一定要將葱白完全炒熟，這樣炒出來的口感才會甜，並且最好切斜刀會更加入味好熟，葱葉炒菜一定要保證葱葉炒的時間短，這樣炒出來的菜顏色才會好看，而且葱香十足

第二種區別，炒菜要先放葱白，再出鍋前再撒上葱葉

葱白和葱葉炒菜時有區別，葱白一般用在滷肉，淹肉，紅燒肉之類中，而葱葉則放在漂湯，菜出鍋時切細點綴撒在菜皮上，都是葱味道相同，用法各異。