總酸量是指某種物質中含有各種酸類的總量。單獨的純酸,由於知道這種酸的分子量,由己知標準濃度鹼進行滴定分析,就能求出某種的的濃度。
在實驗的生產,生活某種物裏含有多種不同酸,無法確定這酸類的分子量,因此,只能用100毫升消耗氫氧化鈉的克數來表示某種物質總酸量。