食材:草魚1條,洋葱1個,薑末10克,香水芹5根,老乾媽2大匙,植物油4大匙,乾紅椒15克,高湯500毫升,薑片10克,料酒1大匙,蒜2根,鹽少許。
做法
2、草魚處理好後用鹽,料酒抹勻醃20分鐘
3、烤盤中鋪上一層洋葱,然後放入醃好的烤魚,撒上薑末,淋上一匙油
4、放入預熱到220度的烤箱中層,烤20分鐘取出
5、另取炒鍋放,放入3匙油,冷油下入薑片,蒜和乾紅辣椒
6、放入老乾媽豆瓣醬炒出紅油後倒入高湯,煮開後小火熬3分鐘
7、然後加入香水芹煮熟,淋在烤好的魚身上,再入烤箱烤6分鐘左右即可。