沒有喝過，只是聽説能做。小麥中的碳水化合物除澱粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質的含量為12.1%，主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白。在釀酒過程中，小麥蛋白質在一定的温度、酸度條件下，通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質，參與美拉德反應，生成酒體中的呈香呈味物質，使酒達到香氣濃郁幽雅、豐滿細膩、醇和綿甜。
小麥酒的好喝是毋庸置疑，關鍵是看你要找到一款自己喜愛的小麥啤。
小麥酒在某種程度上是我們認識各地啤酒文化的一個橋樑，非常具有代表性。
在釀酒中，小麥做釀酒原料會多一些，如製作酒麴會利用小麥來轉化，但是小麥澱粉含量高，產酒量還是不錯的，小麥酒製作也有它的缺點，就是發酵時候輔料要多用，一些新手釀友沒有一定的經驗，做起來雜味不好控制，另外，澱粉含量高，發酵速度就要快，所以發酵温度不好控制，易造成酒苦問題。
沒有喝過，只是聽説能做。小麥中的碳水化合物除澱粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質的含量為12.1 %，主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白。 在釀酒過程中，小麥蛋白質在一定的温度、酸度條件下，通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質，參與美拉德反應，生成酒體中的呈香呈味物質，使酒達到香氣濃郁幽雅、豐滿細膩、醇和綿甜。
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