落鍋扒雞是什麼意思

落鍋扒雞，是指一道菜名。落鍋扒雞原名“羅鍋燒雞”，創始人是阜城縣王集村的張運起（1921—1992），他年輕時曾以屠宰為業，後拜王集鄉葦子灣村一位做燒雞的師傅為師，從而將落鍋扒雞發揚光大。

  落鍋扒雞肉爛脱骨，有一種混合而成的獨特的清香，又準斤準兩，很受人們喜愛，在集市上賣得最多最快。由於張運起先天殘疾是個羅鍋，人們便把他做的燒雞稱為“羅鍋燒雞”，這個名字不脛而走。