谷飼天數越高,牛肉的雪花紋越豐富,成本相對越高。股市200天比100天的牛肉花紋更豐富,口感更好,肉質更嫩。
谷飼牛肉的最低標準為100天,超過100天才能稱為谷飼牛,因此有谷飼150天、200天、450天等説法,這主要是通過餵養穀物的天數來進行分類的。
谷飼牛肉脂肪含量高,肉質嫩滑,鮮美多汁,且容易咀嚼,肉質精瘦細嫩,肌肉纖維豐富,味道濃郁。谷飼牛肉的脂肪含量比草飼牛肉更高。