巧克力是晶體還是非晶體

非晶體。

巧克力是混合物，非晶體。巧克力含有穩定的晶體，只有在37℃左右的時候才能融化，，溶點和人類的體温很相近，可在口中融化。

巧克力，原產中南美洲。主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，對人類來説，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，可提升精神，增強興奮等功效。

是非晶體，因為巧克力沒有固定的熔點，融化過程中為粘稠狀態，之所以你觀察到的是固液共存態，是因為你加熱所選用的加熱器温度太高。非晶體是一邊升温一邊融化。我們加熱巧克力的時候會融化的，不是到達某個固定的點融化的，而是一邊加熱一邊融化的。

巧克力是非晶體。有些固體在熔化過程中，只要不斷地吸熱，温度就不斷上升，沒有固定的熔化温度，例如蠟、松香、玻璃、瀝青，這類固體叫做非晶體。