做凍梨的梨皮破了

只能手動把它削掉，它自己掉不了。

凍梨的製作方法：因為東北的冬天特別冷，晚上很多地區都零下30度，經過夜晚的低温，梨可以快速凍透，再經過白天的温差，梨的顏色就變黑了，凍梨是有技巧的，要解凍後再凍，反覆幾次才能凍好。東北的凍梨也不是一筐好梨就扔室外凍一夜的。過去凍梨都放在室外，利用晝夜間的温差凍出好吃的凍梨。凍梨之所以黑是風吹的，東北話叫風梢了，一袋一袋的梨豎立在場地裏，過一個星期要翻一下，連凍帶風吹才好吃，花蓋比秋梨凍好吃最不好吃的是白梨凍。