感應針是熄火保護的一個重要部分，着火時產生感應電，斷電時自動關閉閥門。適應於燃氣被風吹滅時，燃氣灶煤氣泄漏，從而引發不安全因素。
燃氣灶的感應針一般有兩種：離子感應針和熱電偶感應針。
燃氣灶脈衝點火針、燃氣灶熱電偶感應針
正常燃氣灶應該有兩個針，當火被風吹滅或水澆滅時，會自動切斷供氣，保證安全。不過現在市場上有些不都沒有，而且還有商家要求廠家生產帶個假感應針的，來騙消費者。你需要知道燃氣灶的熄火保護裝置有什麼用，才能知道燃氣灶感應針的必要性。
一般而言，在燃氣灶正常燃燒時，火焰中的微電流就能保證持續通氣，而當意外熄火時，離子熄火感應針會在2秒內感應電流狀況，但靈敏度過高也會帶來少許不便，比如只是自然的微風將火焰暫時吹離了感應針，也會造成電磁閥切斷氣源，這樣還得重新點火，因此，將感應針增加了5～8秒的智能判斷功能，有效分辨火焰的暫時偏離和意外熄火，讓灶具實現安全升級，而據介紹，熄火感應針技術有望在明年成為國家燃氣具的安全新標準。你可以看看燃氣灶具熄火保護裝置保護方式的分類。
燃氣熱水器的熄火檢測探針主要是依靠燃氣火焰所具有的：電離特性來檢測燃氣是否熄滅，熄火檢測探針在工作時由於燃氣的燃燒(兩根探針間應該有一個較小的火苗)，這時火苗使探針間的空氣產生電離現象供熄火檢測探針檢測。
熄火檢測探針電離信號被送到有關集成電路，使熄火檢測探針電路判斷為工作正常。但當因某種原因(比如風給燃氣火苗吹滅)使熱水器熄火時，此時電離信號就會消失，熱水器集成電路就會輸出一個異常信號，這個信號便推動保護電路工作，使熱水器燃氣閥關閉。如果是手動關閉熱水器，則電路停止工作，同樣關閉燃氣閘門
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