用料：鯽魚 1條，豆腐 2塊，姜 數片，料酒 小半勺（適量），葱花碎 適量，油 煎魚需多油，鹽 適量，雞精 少量
做法：1.魚洗淨切塊/整條都可以。
2、用廚房用紙將水吸除，讓魚表面幹一些。
3、熱鍋後用姜擦鍋，再加入冷油，中火將魚煎到七八分熟。
4、另取一湯鍋加入沸水和薑片，待魚煎好，取出魚放入湯鍋中，中大火熬煮15min左右 撇除髒髒的泡沫們。
5、放入鹽、料酒後，將切塊的豆腐放入魚湯滾後加入葱花~ 雞精、味精即可
將青椒和紅辣椒均切成角片，用開水浸泡片刻胡蘿蔔切成片豆腐切成小塊，放入燒熱的油鍋內炸呈金黃色，撈出蒜蓉、番茄醬、水、白醋、白糖和精鹽兑成糖醋汁。
2．鍋置火上，放油燒熱，倒入糖醋汁，下入炸好的豆腐、青紅椒片、胡蘿蔔片和洋葱粒燒沸，用澱粉勾芡，倒入沙鍋內，置火上煲至熟透入味即成。
1、棒骨焯水去血水。焯水中放薑片，料酒，葱段。水將開未開的時候放入棒骨，開鍋去血水。
2、撈出棒骨，鍋中重新加入薑片、料酒，把棒骨重新放入鍋中，放入炸豆腐泡，水燒開後，改中火蓋上鍋蓋慢燉。
3、大概一到一個半小時後，加入白菜葉，粉絲，繼續燉15-20分鐘你左右。湯碗中加入鹽調味，加少許香菜點綴。
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