如果是泡麪:一個麪餅加一碗水足以如果是掛麪:半把面加一碗水。主要看個人的食量吧。
做麪條,和麪要放多少水和麪合適
擀麪條面 500克麪粉加35~40%的温水,放2%的精鹽及少量食用鹼,醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力,而且口感光滑,不易斷條。
材料
麪條150克,蝦皮5克,魚圓6枚,鹽油雞精芝麻油適量。