來源不同：
5號柴油是使用餐飲行業及下水管道廢棄的地溝油，通過一系列生化反應後，與普通柴油按照5比95的比例調和而成。
0號柴油主要由原油蒸餾、催化裂化、熱裂化、加氫裂化、石油焦化等過程生產的柴油餾分調配而成（還需經精製和加入添加劑）由原油、頁巖油等經直餾或裂化等過程製得。
因為凝點不同，柴油是根據負號零下温度表示的，0號柴油在柴油的添加劑和調和度高於5號柴油。5號柴油適合於氣温在8度以上時使用，温度在4度以上時選用0號柴油。選用柴油的牌號，如果高於述温度，發動機中的燃油系統就會結臘，堵塞油路，影響發動機的正常工作。
柴油最重要的性是着火性和流動性
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