鵝，鵝，鵝，曲項向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥青波。
關於鵝的故事介紹
這首據説是初唐詩人駱賓王七歲時的詠鵝詩，把鵝寫得英姿勃發。我們稍為檢閲一下鵝的歷史，就會發現許多有趣的故事。
公元前39O年，敵兵夜襲古羅馬，守城的士兵因節日狂歡吃得酩酊大醉，當敵軍逼近時，他們尚在睡夢中，眼看城毀人亡的悲劇就要發生。正在關鍵時刻，守城士兵養的鵝，被敵軍輕微的腳步聲驚動，大叫起來，把士兵們喚醒，才得以打退敵兵。自此，羅馬人把鵝看成靈鳥。在我國古代，父母為兒子定婚，總是用一對鵝(代替雁，雁是終身一夫一妻的)作為聘禮，象徵夫妻和睦，百年偕老。英國則因為鵝是長壽的家禽，男女結婚時，男方家長總是要選擇比新娘的年齡還大的老鵝，作為給新娘的賀禮，以祝長壽。
鵝被傳奇式的利用着，就難怪我國古代詩人詠鵝、畫家畫鵝、書家愛鵝了。黃庭換鵝就是其中的一段佳話。據説大書法家王羲之，有一次見到山陰的一個道土養着一羣好鵝，非常喜歡，便去請求道士，要求買這批鵝。道士故意一再不肯，最後轉個圈子向他説：若你能為我寫一部《黃庭英姿勃發經》，那倒可以把這羣鵝換走。王羲之立即答應，在那裏花了半天的時間，為道士書寫了《黃庭經》，興高采烈地換鵝而歸。後人對這一趣事作了不少推測，一般認為鵝的樣子對王羲之的執筆、運筆很有啟發，故受到他的偏愛。
在西方，鋼筆出世之前，鵝毛筆曾經取代古老的蘆管筆而風行一時，流傳到今天的文藝復興時代的文學鉅作，都是用鵝毛筆寫的。
鵝的祖先是雁。在我國，人工馴化至少已有三千多年的歷史。我國的白鵝、灰鵝，獅頭鵝，都是長期培育的良種。鵝適合家庭飼養。是當今為數不多的，仍以野生食物為飼料的家禽。鵝生長迅速，能夠在較短的時間內，給人們提供大量肉食品。一隻剛出殼的雛鵝，只有一兩八錢重，在九個星期內，體重即可以達到五斤或者六斤，為原來體重三十三倍。獅頭鵝的雛鵝在一般飼養條件下，七八十天體重可達七公斤，重的達九公斤。鵝是素食性的家禽，只要有豐富的水草，除二十天之內的雛鵝要喂一些精料外，以後全憑放牧，就能長得很好。
鵝還可以為人們除草。冬天把老鵝放在漚田裏，它們就不知疲倦地淘食莎草、獐舌、野荸薺的塊根。用野草的塊根代替精料，不僅能把鵝養得肥大，也可除去雜草的根，同時又為稻田施了一次有機肥料。
養鵝，除了吃肉，用途還很多：用鵝絨作被褥，輕暖適用鵝羽雖然不再同鋼筆爭地位了，鵝
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