酵素是新陳代謝的催化劑,掌握並參與所有的生命活動,是維持生命活動的根源,酵素不是酒,並不是説發酵越久就越好。五年的酵素該有的活性大分子物質都變成小分子了,那時已經變成單純的營養液了。
3年的酵素是最好的,因為這個時候活性物質和益生菌的數量跟發酵時間成正比