第一步:調淡味鮮湯備用(因為油麪本身含有食鹽所以有鹹度,有雞鴨魚肉湯就更棒棒噠)
第二步:將麪條放入沸水中(水要煮沸,0.5公斤油麪搭配4-5公斤水)
第三步:煮4-5分鐘後即可挑起入湯食用(搭配上以香菇、雞蛋、肉絲等“臊子”澆蓋在油麪上,那味道更鮮美)
主料:手工油麪300克。
輔料:
萵苣葉適量
幹辣椒殼絲適量
蒜瓣適量
生抽適量
胡椒粉適量
麻油適量
做法步驟:
1、 準備食材手工油麪。
2、 鍋里加水燒開,放入油麪大火煮開即關火。
3、 瀝起油麪放涼水過一下。
4、 油麪瀝水備用。
5、 萵苣葉洗淨切斷。
6、 蒜瓣切末。
7、 鍋裏倒油,放入蒜末和萵苣葉翻炒幾下。
8、 放入油麪,加適量胡椒粉、生抽、幹辣椒絲,滴幾滴麻油翻炒。
9、 翻炒約3分鐘即可食用。