小龍蝦個頭大小怎麼衡量

先教大家小龍蝦的規格吧！小龍蝦分幾個等級，等級不同，價格相差比較大。因為我們剛入這行的時候，每天都是挑蝦，分等級。因為有的時候上的是統貨，統貨就是亂七八糟的規格，然後我們按要求分好類。

第一類小蝦(3一5)錢的蝦，統叫小蝦，再小的就是蝦苗了，吃的話沒人要。

第二類中蝦(5一7)錢的蝦，這個比小蝦貴幾塊到十塊一斤的，比較適合買來自家食用。

第三類大蝦(7一10)錢的蝦，這個個較大，有名氣的龍蝦店都比較喜歡這個規格，賣相個頭比較大。

第四類一兩以上的，叫炮頭，我曾經稱過最大的有三兩多一隻，這個是有錢人吃的，價格最貴

面上小龍蝦是按重量劃分的。規格有4-7錢、6-9錢、 8錢以上三種。

四五六七各代表的是：

四：4錢重。

五：5錢重。

六：6錢重。

七：7錢重。

4-7錢適合做成蝦球。

6-9錢適合做成油燜大蝦。

8錢以上適合做清蒸蝦。

網上賣的蝦球一般都是4-7錢的規格。