看色澤,純正的優質桃花蜜透光性強,顏色為白色、淡黃色至琥珀色,且均勻一致。劣質蜜顏色黑紅或暗褐色、無光澤、蜜液混濁有雜質。
如果蜜色異常鮮豔多為摻入合成色素之類物質:摻入澱粉的蜜,狀態渾濁,有云霧狀團塊。
摻入增稠劑的蜜,異常粘稠,拉絲韌性過高,表面易起膜。摻入糖稀的蜜,顏色深且光澤差。