海藻多糖與海藻精有什麼區別

1、成分不同。海藻糖是二分子單糖組成的非還原性二糖。而海藻多糖是由十個分子以上單糖組成的碳水化合物，是一類多組分的混合物。

2、來源不同。海藻糖的生產原料是澱粉類產品。海藻多糖的生產原料是海藻，可分為褐藻多糖、紅藻多糖、綠藻多糖和藍藻多糖4大類。

3、結構及功效不同。

海藻糖與糖的區別在於作用，用途及味道不同。海藻糖可以防止澱粉老化以及蛋白質變性，保持蔬菜、水果和肉類的組織穩定性和新鮮度，海藻糖的甜度較低，甜度僅為蔗糖的一半左右。