因為花鰱貴在頭上,花鰱也是鱅魚、大頭魚,花鰱可做剁椒魚頭,鱅魚頭燉豆腐,鱅魚頭燉山藥粉絲、花鰱魚燉排骨,都是名菜,而剩下來的魚尾就不值錢了,花鰱的尾巴由於毛刺多,而且不肥,肥的那部分都在魚頭上,所以花鰱的尾巴不值錢,一般都很便宜。