薺菜蘸醬用開水燙嗎

薺菜必需用開水焯-下，因為薺菜的草酸特別高，必須用開水焯才能去除，還因為薺菜一般都是野生的，所有野菜都必須用開水氽燙才能吃，不管是涼拌或者熱炒，第一步就是用開水把野菜氽燙好才能食用，薺菜是春天不可多得的美味菜，包豬肉包餃子很鮮很好吃