羥基,醛基,碳碳雙鍵,碳碳三鍵,氨基,這幾個官能團都能使酸性重鉻酸鉀溶液變色。高錳酸鉀的物理與化學性質:
本品為黑紫色細長的稜形結晶帶藍色的金屬光澤味甜而澀。高於240℃分解,在沸水中易溶,在水中溶解,易溶於甲醇、丙酮,但與甘油、蔗糖、樟腦、松節油、乙二醇、乙醚、羥胺等有機物或易的物質混合發生強烈的燃燒或爆炸。