其重要的特徵有以下幾點：
一、脱胎於傳統食品，辣條的口味模仿平江縣傳統食品醬豆乾，辣味的口味風格突出
二、製作工藝簡單，易於模仿和傳播，價格低廉，容易在中國內陸收入不高的地區取得市場份額
三、風味突出，易於保存，大量添加辛辣調味料的食品本身即有防腐的特質，加上強烈的特殊風味，容易獲得市場的認可
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