中華牛有4類
普通牛(Bos taurus)。分佈較廣,數量極多,與人類生活關係極為密切。
2、
犛牛(-niens)。毛長過膝,耐寒耐苦,適應高原地區氧氣稀薄的生態條件,是中國青藏高原的特有畜種,所產奶、肉、皮、毛,是當地牧民的重要生活資源。
3、
水牛(Bubalus bubalus)是水稻地區的主要役畜,在印度則兼作乳用。
4、
黃牛(Bos taurus domestica)角短,皮毛多為黃褐色或黑色,毛短。多用來耕地或拉車,肉供食用,皮可以製革,是重要役畜之一。