羊頭為啥很多不帶皮的

羊肉不帶皮是北方吃法。北方殺羊時，把羊毛皮扒下來徑加工做成皮衣、皮帽、皮鞋等用於冬天禦寒。

羊肉帶皮和不帶皮沒有區別，之所以會產生這種吃法差別，是因為南方山羊多，又南方天氣並非像北方那樣寒冷，而山羊體瘦，所以吃羊肉帶皮吃，北方綿羊多，羊皮剝下可做皮襖，做皮襖總比吃了要划算得多，所以捨不得用來入饌。