沙拉屬於冷葷菜嗎

不完全屬於冷葷菜，應該説冷葷菜是沙拉的一部分。

沙拉是英語Salad的譯音，原料選擇範圍很廣，要求原料新鮮細嫩，符合衞生要求。

沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。一般作為冷頭盤，以清涼蔬菜為主，如生菜、西紅柿、蘆筍、茄子、青椒等，部分沙拉會以肉為輔料，如肉批、培根（薰火腿）、龍蝦、蝦仁、雞絲、雞肝、鵝肝，當然還少不了奶酪。