白灼大蝦為什麼用黃酒和啤酒

蝦屬於海鮮，腥味比較重，啤酒和黃酒中含有麥芽糖，可以增加蝦的味道，而且做出來的蝦顏色也會很好看。

另外啤酒中含有一定的酒精，有殺菌的效果。

蝦的腥味比較重，在烹飪的過程中可以添加適量的生薑，大蒜或是花椒，有去腥的效果。

蝦在烹飪之前應該仔細清理，去掉腮部以及尾部，這樣吃起來會更加衞生可口。