春雞是什麼品種

春雞屬於鳥綱雉科家禽 ， 品種很多 ， 喙短鋭 ， 有冠與肉髯 ， 翅膀短 ， 尤指普通家雞 ( Gallus gallus ) [ chicken ] 雞 ， 知時獸也。春雞有通乳生乳 ， 養胃 ， 補腎虛 ， 通便 ， 止泄 ， 補血益氣 ， 提高免疫力 ， 療頭痛頭暈 ， 補充能量 ， 健脾 ， 養顏護膚 ， 調經等功效。

春雞的食用處理方法

春雞小開 ， 挖去內臟 ， 去掉雞頭、雞脖子、雞爪和雞屁股 ， 並去掉臀部和胸部皮下過多的油脂。之後用清水沖洗乾淨 ， 放置在一邊瀝乾 15 到 30 分鐘。

童子雞又稱春雞，是未長成的小雞，一般只有數週大。

在中國傳統裏， 童子雞也指生長剛成熟但未配育過的小公雞或飼育期在三個月內、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，後來也有專門的品種稱為童子雞。不過，現在一般就是指比較小的雞了。