20平方的麪館可以放四張到六張方桌,當然麪館操作間要求不要太高。能夠放下一個電磁爐一口鍋就行,配菜間也可以縮小到一個平方米左右。騰出更多空間可以放桌子,讓利潤最大化,就做麪條、米線或大小餛飩也行,只要市口好、顧客多、佈置合理。