為啥牛肉煮7分鐘就熟了

牛肉飽含汁水。如果牛排的品級比較低，它所含的脂肪相對較少，如果全熟的話就會使肌肉產生脱水，那麼肉質吃起來就會覺得又老又柴，這樣牛排的口味就不佳，所以採用降低熟度的方法，可以使牛排多汁，一般7分熟的時候，牛肉就飽含汁水。

   一般正常的牛肉片經過高温沸水煮大約5分鐘左右，就可以熟透。但是前提是牛肉片要比較薄才可以，比較厚的牛肉片建議還是多煮一會。所以總的來説牛肉燉多久這個問題會根據地區和文化的差異而有不同在南方有牛肉一般燉到兩三分鐘即可，而在中部地區一般會燉到差不多七八分鐘，在北方只會燉十幾分鍾。雖然燉的時間有不同，可是牛肉的口感會根據當地人的飲食習慣而有所不同。