涼拌牛肉是怎麼煮熟的

涼拌牛肉的做法

1、把牛腿肉洗乾淨，入鍋中煮開湧起大量白沫時關火，取出沖洗乾淨。

2、牛肉再入鍋（鍋洗淨），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）。

3、煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加薑片，轉中小火。

4、煮約四十分鐘，用筷子能輕易插入即可關火，不要取出燜在鍋中，等冷卻後取出。

5、消毒刀和砧板，待牛肉涼透（刀也要涼透）再切薄片。

6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味，攪拌均勻即可食用（根據各家口味酌情添加）。