食材用料:五花肉300克，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，八角適量，香油20毫升，醋適量，蒜泥適量，桂皮適量，乾花椒適量，大葱一段，生抽10毫升，料酒10毫升，葱花適量，鹽適量，糖適量。
做法:
1、準備主食材，選好一點的五花肉過水焯一下去血沫，鍋里加水，再把肉加入八角桂皮花椒葱段，，生抽料酒一起燜煮至肉熟，筷子能插透皮即可關火，悶10分鐘左右讓它入味
2、燜煮好的五花肉放涼後切薄片，胡蘿蔔切絲焯一下斷生，黃瓜切絲，香油加入適量的生抽醋糖鹽蒜泥葱花和芝麻根據自己的口味調料。
3、切成薄片，長約5釐米的五花肉，放上胡蘿蔔絲和黃瓜絲捲成卷兒擺盤後，均勻的淋上調味料即可
1
洗淨五花肉
2
鍋裏水燒開放入五花肉和薑片加入2勺鹽煮至五花肉斷生撈起瀝乾水份，鍋裏的湯汁留着備用
3
待五花肉稍涼切薄片
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將切好的肉片重新倒入煮五花肉的湯汁裏浸泡5分鐘再撈起瀝乾水份備用
5
黃瓜削片浸泡鹽水5分鐘
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葱蒜、紅尖椒各切細放入碗裏
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調入2勺生抽，和適量白糖、白醋滴幾滴香油放入香菜均勻拌一下備用
8
泡好的黃瓜片切長段，（和五花肉片長度一樣長）
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將黃瓜片和五花肉片疊在一起整齊對摺依次放入盤裏，把調好的料汁淋在五花肉上即可
步驟 1五花肉下涼水煮熟，煮到能用筷子很輕易的戳穿五花肉，撈出放涼，再切薄片。
步驟 2香菜洗淨，用水泡十分鐘，瀝乾水，切小段
步驟 3老抽，醬油，鹽，糖，蒜泥，薑絲，辣椒粉一起拌勻
步驟 4熱鍋燒油，熟油起鍋倒入步驟三中。 香菜、五花肉加入醬料用筷子拌勻。一道開胃的涼拌肉就做好了
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