熟牛肉怎麼做丸子

熟牛肉攪碎重新做

1、材料：鮮精牛肉5000克、幹澱粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克。

2、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。

3、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接着攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

4、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火併摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即成。

熟牛肉怎麼做丸子

先將熟牛肉剁碎，然後準備一個雞蛋，將雞蛋打成蛋液備用，在準備一些麪包屑，然後把準備好的牛肉團成丸子狀，再蘸取蛋液，再裹上面包屑，鍋裏放上油，用小火炸制外皮金黃即可。