南非幹鮑煲出來發硬的原因

幹鮑魚越煲越硬，那是因為在煲湯之前，幹鮑魚沒有泡發完全導致的，先把幹鮑魚放到清水中浸泡4個小時，之後再放到60度左右的温水中浸泡4個小時，這樣反覆幾次，直到幹鮑魚膨脹變軟為止。

鮑魚，也稱為海耳、鰒魚等，鮑科鮑屬軟體動物，分佈於太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，是名貴的海洋食，味道鮮美，營養豐富，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。