基本上棗樹百齡以內是一年長1毫米,百年以上每年長0.5毫米。也就是説百年內的棗樹基本是10年胸徑長1釐米。
棗樹,落葉喬木,高可達10米,樹冠卵形。樹皮灰褐色,條裂。枝有長枝、短枝與脱落性小枝之分。長枝紅褐色,呈“之”字形彎曲,光滑,有托葉刺或托葉刺不明顯短枝在二年生以上的長枝上互生脱落性小枝較纖細,無芽,簇生於短枝上,秋後與葉俱落。