玉子壽司的玉子是什麼材料

玉子是雞蛋做的，舀適量的蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮。讓蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，然後煎至半熟時，再次折移至鍋邊，如此重複直到蛋汁煎完為止

玉子壽司的玉子是什麼材料

玉子壽司就是蛋皮包入壽司飯，還有數不清的各種做法。

迎合上班族羣的低脂午餐，悄悄地用土豆泥替代了白米飯，腰間繫上海苔，散發出淡淡的大海味道，有點鹹又不打擾土豆泥及蛋皮。

與平時先煎好整張蛋皮再包入食材不同，鍋中先淋上少許蛋液，再加入每一小撮的食材，趁着蛋液尚未凝固之前捲起，小火烘出漂亮花紋

玉子壽司的玉子是什麼材料

主要材料是雞蛋。1、將蛋打散後，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖一起攪拌均勻成蛋汁備用（蛋汁不可有泡沫）

2、平底鍋加熱，等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲，即可開始煎蛋啦

3、鍋面塗上一層薄薄的沙拉油，舀適量的蛋汁倒入，佈滿鍋面，以中瞞火煎，有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對摺移至前方鍋邊

4、空出來的鍋面重新塗一層沙拉油，舀適量的蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，然後煎至半熟時，再次折移至鍋邊，如此重複直到蛋汁煎完為止

5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋邊緣稍微整形，然後衣至盤中，待涼後就可以了。