巨骨舌魚怎麼吃

食材：巨骨舌魚500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生薑一塊，醬油15ml，鹽2克，葱1棵

做法

1、魚清洗乾淨，切成小段，豆豉洗乾淨泡軟後和蒜頭一起剁成蓉，生薑和葱白切成細長條

2、魚抹上鹽

3、鋪上蒜蓉豆豉和薑絲、葱白絲

4、淋入醬油

5、燒一鍋水，水開後，把魚放入鍋，大火蒸6~7分鐘，關火，虛蒸3分鐘，出鍋

6、撒上葱花，淋滾油，即可。（太匆忙，我居然把葱花忘記撒上去了）

用料：骨舌魚一條，薑末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽

步驟：1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾

2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤

3.鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜