桃花水主要特點就是產量少，而且顏色多。
桃花水出產於旗降山附近的大山坑，為壽山石的一種，是露天開採的礦藏。產量大，石質粗，含砂量多，多作為耐火材料。桃花水有紅、紫、蘭、黃、白、綠等色，以黃綠和淺綠者常見。其黃綠部分是結晶性的凍石，石性稍堅，而白色部分多為網狀的綿砂，石性稍脆
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