答案是長臍指的是公蟹,圓臍指的是母蟹,他們的蒸法是一樣的。 
第一步鮮海蟹洗淨,放入籠中急火蒸10分鐘,熟透後取出。
第二步揭去蟹臍,揭下蟹蓋,改刀成4塊,原樣擺在盤內。
第三步扣上海蟹的原殼。
第四步姜去皮洗淨切細末,盛入小碟中。
第五步醋盛入小碟中,淋上麻油。第六步海蟹、薑末、醋一起上桌,吃時蘸薑末、醋。