牛奶做成冰棍是不是變成黃色

牛奶做成冰棍不是變成黃色

奶粉用温開水衝開攪拌均勻，放入煉乳，攪勻備用玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有結塊然後放入2個雞蛋黃，用勺子繼續攪拌均勻，使蛋黃充分和牛奶混合，此時溶液成淡黃色開火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，開始很稀有大泡，隨着不斷加熱大泡會逐漸消失，溶液開始變粘稠，立刻改小火，越小越好小火加熱繼續攪拌1分鐘，感覺很稠了，關火，放涼待完全涼透後攪勻倒入雪糕模具，放冰箱冷凍6小時以上吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出，在室温下放置3-5分鐘才能脱模。