奇亞籽是植物芡歐鼠尾草的種子,它屬於是薄荷類植物,種子比較小,長度在1.87左右,為橢圓形。種子的表面是比較光滑的,一般時米黃色至深咖啡色,上面還有大理石的紋脈絡線。相對來説,顏色淺一點的種子要比深色的更飽滿。它含有十分豐富的營養,可以作為食品的原材料,也可以作為香料使用。