金紅色的魚只有赤眼鱒。
赤眼鱒外形跟草魚相似，體色是鮮豔的金紅色，兩眼眶上還有紅色的色彩，口中有細小鋭齒。漁民俗稱它為“紅眼草魚”。
赤眼鱒性情孤僻而且十分機警，也是雜食性魚類，特別喜歡吃螺蚌，湖區每年也會放流不少，又因為赤眼鱒含肉率達75%，肉質水分高，營養豐富，可用來做魚生吃
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