陽澄湖大蝦品種

陽澄湖的大蝦屬於河蝦中的青蝦，個大體壯，殼薄呈半透明，顏色青亮有光澤，肉質細嫩鮮美，營養豐富。但是跟陽澄湖大閘蟹一樣，價格不便宜。

陽澄湖中豐茂的水草給青蝦提供了良好的生長環境，5－7月間的抱卵蝦更具有營養價值。清水蝦還可以剝殼制蝦仁，小蝦亦可加工蝦乾。