步驟1
幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火
步驟2
關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以
步驟3
散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）
步驟4
打入一個雞蛋，不要翻動
步驟5
倒入少許清水（清水可以降温，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼裏啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）
步驟6
蓋上鍋蓋，用鍋裏的餘温來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了
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