特點
1)它具有生長快,耐粗飼(可採食30%~40%的青草)飼料報酬高,飼肉比2.5~2.7:1。
2)適應性廣,抗病力強,可在平原,山區,半山區,進行舍養或放牧飼養,房舍及設備用具簡單,既可集約化飼養,又可庭院放養。
3)肉質好,脂肪少,瘦肉率高,膽固醇含量最低,蛋白質高,是畜禽中生產蛋白質的佼佼者。
4)飼養火雞投資少,見效快,覆蓋廣,效益高,房舍及設備用具簡單,基建投資少,對雞舍條件和管理水平要求不高,因為它對環境適應能力強,食性廣泛,耐粗飼,有采食草,昆蟲等特點,用工不多,既能利用閒散勞力,又能充分利用農作物秸杆,樹葉,雜草,瓜果,菜類,變草養資源優勢為商品經濟優勢,是我國新興的一個草食節糧型的特種養殖業。
尼古拉成年公火雞體重22-25公斤,母火雞11~12公斤,商品肉火雞,16~20週上市,平均體重12公斤,酮體屠宰率達85%以上,而肉雞約70%,豬64%,牛羊僅54%,從可食肉與活重之比來説火雞也是最高的,所以歐美一些國家用火雞肉來代替牛羊肉和豬肉的生產。目前我國火雞的飼養量少,滿足不了國內市場的需求,大部分依賴進口,我國火雞養殖已被列入國家星火計劃。
母火雞28~30周齡,開始產蛋,蛋期22~28周,一般產蛋100枚,蛋重90~95克,種蛋受精率90%以上,受精蛋孵化率85%以上。
火雞(學名:Meleagris gallopavo)亦稱吐綬雞,是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的,時間大約相當於歐洲的新石器時代(歐洲新石器時代約公元前五千年)。火雞於十五世紀末輸入到歐洲,引入中國的時間更晚。火雞現在北美洲的南部還有野生的。和其他雞形目鳥類相似,雌鳥較雄鳥小,毛色較黯淡。火雞翼展可達1.5~1.8米,是當地開放林地最大的鳥類,很難與其他種類搞混。火雞共有六個亞種,現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來。