糖稀幹了是什麼樣子

熬好的糖稀幹了很粘稠，就像蜂蜜一樣。但是如果沒有熬好，幹了之後嘎嘣脆，變成了硬糖渣渣。糖稀又稱飴糖，由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖，由於麥芽做法週期較長、工序較多，現在多用白糖和紅糖製作糖稀，為淺黃色粘稠透明液體，主要成分是麥芽糖和葡萄糖。