鐵壺煮茶為什麼會變紅

鐵壺煮茶水發紅色，是因為茶與鐵壺的內壁發生了化學反應。形成了一種叫鐵鞣酸的物質。

茶裏的鞣酸會與鐵質發生化學反應，所以茶湯會發紅，鐵壺適合煮水，拿鐵壺煮的水泡茶，更能讓茶散發出本來味道。鐵壺煮茶水發紅色，是因為茶與鐵壺的內壁發生了化學反應。形成了一種叫鐵鞣酸的物質。咱們平常所用的墨水黑色的，其實就是鐵鞣酸。鐵壺內壁如果沒有進行氧化。或者處理的不完全，就會發生這種情況。

擴展資料一般從前日本的手工鐵壺內壁都不處理，也沒有塗層，如果是新鐵壺，或者是剛剛清理完畢的鐵壺，用來煮茶就會發生這種情況。現在國產的鐵壺有一部分也是，內壁不做處理，也會是這樣的。通常情況下，鐵壺是用來燒水的煮水的。不是直接用來煮茶。

如果想用鐵壺來煮茶，那麼內壁有塗層或者事進行氧化處理過的鐵壺。如果是新鐵壺內壁沒有處理過的。就要多用一段時間，讓內壁形成一層氧化層，或者鐵壺的內壁形成一層白色的水垢層。這樣用來煮茶，就不會發紅了。

鐵壺煮茶為什麼會變紅

應該是你的鐵壺燒的水鐵離子釋放得比較多，因為鐵和茶中的茶多酚反應會讓茶水顏色變深，含量比正常多就會變紅，如果鐵含量特別多就會使茶水變黑。