生物活性物質，也稱之為生理活性物質，即具有生物活性的化合物，是指對生命現象具有影響的微量或少量的物質，包括多糖、萜類、甾醇類、生物鹼、肽類、核酸、蛋白質、氨基酸、甙類、油脂、蠟、樹脂類、植物色素、礦物質元素、酶和維生素等。
天然生物活性物質具有消炎、抗癌、抗氧化等生理活性，廣泛分佈於多種動植物、海洋生物和微生物中。果蔬是日常繕食的重要組成部分，目前已確認的主要功能因子有膳食纖維、果低聚糖、植物甾醇、類胡蘿蔔素、類黃酮、二烯丙基二硫化合物、白藜蘆醇、異硫氰酸鹽、檸檬烯等
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